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中国冰淇淋高端市场已经形成,为中外冰淇淋企业抢占中国市场提供新机遇

时间:2016-8-15 15:53:04  来源:组委会


中国冰淇淋市场潜力巨大并逐渐像高端市场挺进:

  有数据显示,目前我国冰淇淋人均年消费还不到5公斤,与发达国家的年人均40公斤相距甚远,发展空间巨大。过 去10年中国冰淇淋市场产量增长了近12倍,全国冰淇淋年产销量已近300万吨,已突破368亿大关,冰淇淋行业收入每年保持20%以上增速,冰淇淋市场 正呈现多元化的竞争格局。现在大型商场里高价位的冰淇淋不难见,一些之前做低端冰淇淋市场的冷冻食品公司也打算进军中高端冰淇淋市场。就经销商而言,他们认为中国高价位产品消费市场已经存在,冰淇淋高价位时代已经来临,中国高端烘焙市场形成。 
在中国冰淇淋市场,高价位的产品一般是指4元以上的产品,那这1000亿的市场里,其中4元的产品占比有多大呢?如今,在很多零售终端,1.5元、2元、3元的产品还是占了大半个冰柜,4元钱的产品很少。而在同一家店内,看到立体冰柜中的饮料价格大多在3元以上,其中4元以上的功能性饮料占据了大半个冰柜。 论用料,如今的冰淇淋,强调选用进口的奶粉、进口巧克力、天然的水果果肉等更加天然的真材实料;论工艺,饮料远比不上冰淇淋的生产工艺复杂,为什么却卖的比冰淇淋要贵?这里面其实牵扯到消费者对于产品品牌的认同感,换句话说就是消费者强调的是自我内心对产品的价值认知,也就是要给消费者一个非买你产品不可的理由,如果有这么样的理由,产品就能够获得市场的成功,反之则败。去年的老式雪糕红遍了北京的大街小巷,打的就是怀旧牌,老式包装,童年口味,限量供应,每一个招式都点中了大都市男男女女的“死穴”。价格从3元,一直跳到4元、4.5元。市场销量依然火爆,并在夏天引发了20多家企业竞相模仿跟进。由此可见,冰淇淋的4元高价位市场不是不存在,只是与之对应的产品很少。 质量好价格根本不是问题。现在很多高端冰淇淋体验店在中国市场高速增长,有的门口甚至排起长队。而这些冰淇淋的价位甚至是相当高的,十几元几十元都很正常,但是消费者依然青睐有加。这从侧面反映出来,中国的消费者消费高端冰淇淋的能力和需求。


中国冰淇淋消费市场走向成熟:


中国的消费者有能力消费高质量的产品,也愿意享受高质量的产品,消费者从这些高价位高质量的产品中获得了心情的愉悦,分享的快乐,这正是现在的消费者最希望得到的,也是最不容易得到的。但是很多生产企业对消费者需求认识不够。现在的消费者对于品牌已经停止了过去的盲目崇拜,而开始注重产品的真实价值——真实的品质价值,真实的品牌价值。那些品质低劣,只知道琢磨原料替代、或者编故事的产品,必将被市场淘汰


近年来,手工冰淇淋行业异军突起,发展势头迅猛。以烘焙、冰淇淋、饮品为代表的轻餐饮正成为餐饮行业潮流。


   在手工冰淇淋市场需求的影响下,冰淇淋机也迎来消费高潮。据某电器制造商透露:去年该公司冰淇淋机销售额增长了40%以上。国内另一家冰淇淋机生产商也指 出:虽然今年传统家电产品销售低迷,但随着我国城镇化进程的推进,会有越来越多的乡镇城市市场增加对冰淇淋机的需求,甚至是城镇化后人们对创业的需求也对 该行业有推动。但是良莠不齐的竞争现状则成为行业发展最大的阻碍。据介绍,目前全行业有数百个大小品牌参与竞争,但真正能提供品质产品和优质服务的企业却没几家。目前 商用冰淇淋机的国内市场售价普遍在5000元~8000元,而国外市场的单台机售价通常在十几万元左右,一些没有任何技术,甚至没有厂房的组装小厂不惜牺 牲质量以低价抢市场,给行业发展带来很坏影响。冰淇淋机需要控制系统、制冷系统和机械搅拌系统三个方面的协调统一,它的技术含量比空调和冰箱等传统大家电 都要高。一些品质上不去的产品可能售价低,但使用成本会很高,制作出来的冰淇淋口感上差距也很大。我国手工冰淇淋机市场还有一个不得不面对的现实是,高端冰淇淋机市场长期为外资品牌把控。国内只有致力于核心技术研发才有机会与国际巨头比肩。

第13届中国冰淇淋展览会就是为企业和市场、国内和海外搭建的最佳信息沟通与贸易平台,这个平台目前已经扩展为冰淇淋甜食品业发 展全方位全产业链的大舞台,特别是为国内外高端冰淇淋产品提供了极佳推广平台。据悉,第十三届展会定于2017年4月12-14日在北京中国国际展览中心举办。


  

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